不同植物在进化过程差异使得他们的花具有不同特征（包括形和状），而花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。所以花青素(Anthocyanidin)，又称花色素。 自然界有超过300种不同的花青素。不同种类植物通过自身进化过程中的自然选育，保留下利于自己繁育的颜色。当然人工选育也可以培养出人们喜欢的花色。
花钟课文分段内容
《花钟》是一篇具有浓厚科学性的阅读文章，课文按照归纳现象——揭示原因 ——实际运用的思路，说明不同的花儿会在不同的时间开放及其原因。
课文分段内容
课文按照“归纳现象—揭示原因—实际运用”的思路，说明不同的花会在不同的时间开放及其原因。本文共分为三段：
*一段：一天之内,不同的花开放的时间是不同的。
第二段：不同的植物为什么开花的时间不同的原因。
第三段：有一位植物学家利用这些花在二十四小时内陆续开放的现象创造了花钟。
课文原文
鲜花朵朵，争奇斗艳，芬芳迷人。要是我们留心观察，就会发现，一天之内，不同的花开放的时间是不同的。凌晨四点，牵牛花吹起了紫色的小喇叭;五点左右，艳丽的蔷薇绽开了笑脸;七点，睡莲从梦中醒来;中午十二点左右，午时花开放了;下午三点，万寿菊欣然怒放;傍晚六点，烟草花在暮色中苏醒;月光花在七点左右舒展开自己的花瓣;夜来香在晚上八点开花;昙花却在九点左右含笑一现……
不同的植物为什么开花的时间不同呢?原来，植物开花的时间，与温度、湿度、光照有着密切的关系。比如，昙花的花瓣又大又娇嫩，白天阳光强，气温高，空气干燥，要是在白天开花，就有被灼伤的危险。深夜气温过低，开花也不适宜。长期以来，它适应了晚上九点左右的温度和湿度，到了那时，便悄悄绽开淡雅的花蕾，向人们展示美丽的笑脸。还有的花，需要昆虫传播花粉，才能结出种子，它们开花的时间往往跟昆虫活动的时间相吻合。
一位植物学家曾有意把不同时间开放的花种在一起，把花圃修建得像钟面一样，组成花的“时钟”。这些花在二十四小时内陆续开放。你只要看看什么花刚刚开放，就知道大致是几点钟，这是不是很有趣?
给植物分类,为什么主要看植物的花和种子,次要看植物的根茎叶？因为花和种子为生殖器官，生殖器官的性状比较稳定，不像茎叶根等营养器官易受环境因素变化的影响。